La Corderie, brasserie et restaurant au port de la Napoule à Mandelieu dans les alpes maritimes (06)

La mer

La mer est capricieuse, n'hésitez pas à demander nos suggestions selon arrivage du jour

L’aïoli au cabillaud frais28,50€
Pavé de cabillaud, crevettes, bulots, oeuf dur, légumes fondants, sauce aïoli maison
Tartare de Saumon frais25,00€
Oignons rouges, basilic, huile d'olive, frites, salade
Pavé de Cabillaud frais rôti29,00€
Crème d'oignons caramélisés, servie avec ses ravioles farcies au loup

La Terre

Le Corderie burger24,00€
Viande hachée, oignons frits, pickles oignon rouge, cornichon, tomates, salade, sauce secrète “Corderie”, frites et salade
Entrecôte de Boeuf race “Salers ou Aubrac”33,00€
Frites, salade, sauce au choix/div>
Porchetta artisanale di Ariccia25,00€
Ravioles caccio/pepe et sa sauce au choix">
Belle pièce de Veau Française29,00€
Panisse, sauce au choix

SAUCE MAISON AU CHOIX

Poivre vert, crème de truffe, crème oignons caramélisés

Salades

Salade de chèvre toasté au miel22,00€
Salade, tomate, toast de pain bîcheron, chèvre, tomate cerise, jambon de Parme, vinaigrette maison, miel
La Cocarde24,00€
Salade, aiguillettes de poulet Français pânées, tomate cheddar , maïs, parmesan, oeuf dur, vinaigrette maison, fromage blanc ciboulette
La Caprèse et sa burrata di buffala18,00€
Burrat di buffala des Pouilles, trilogie de tomates (noire de crimé, ananas, marmande, selon saison), tomate cerise, basilic frais, huile d'olive de Sicile, fleur de sel, pickles oignon rouge

La Corderie20,00€
Petit épeautre, roquette, tomate cerise, thon, emmental, maïs, copeaux de parmesan, pickles oignon rouge, jambon cru
Tartelette de Poulpes de méditerranée25,00€
Pesto maison, Poulpe, pickles oignon rouge, piment d'Espelette, basilic frais, mousseline maison, julienne de carrottes, roquette

“Italia”

“Cum’ a casa” - Spécialités Italiennes

“NOS PASTA”

Spaghetti alle Vongole26,50€
Palourdes, tomates cerises, basilic, persil, piment d'Espelette, ail, huile d'olive, vin blanc
Spaghetti alle Napolitaine18,00€
Sauce tomate fraîche, olives noires, basilic
Spaghetti Gambas et citron27,00€
Ail, huile d'olive, pignon, jus de citron, gambas, oeuf de truite
Penne aux courgettes (Végétarien) 19,00€
Menthe, basilic frais, ail huile d'olive, zeste de citron, oignons rouges confits

“NOS PASTA”

Penne della Nonna23,00€
Crème de poivrons grillés et chair de Saucisse Italienne supérieure, ail, piment d'Espelette, persil, huile d'olive, pecorino
Penne au Pesto maison19,00€
Basilic, huile d'olive, ail, pignon de pin, parmesan, pecorino râpé
Penne aux Poulpes et sa Stracciatella26,00€
Stracciatella, pesto maison à la pistache, piment d'Espelette, basilic frais, huile d'olive, parmesan
Ravioles à la crème de Truffes26,50€
Farcies aux cèpes et Taleggio, lamelles de truffes fraîches

“Les planches”

Focaccia19,00€
Emmental râpé, jambon de Parme, crème, salade, tomates cerises et séchées, champignon de Paris mariné
Planche Italienne26,00€
- Jambon de Parme (18 mois d'affinage)
- Spianata Calabrèse
- Coppa di Parma IGP
- Saucisses Napolitaines
- Bocconcini (Petites mozzarella)
Planche de la Mer26,00€
- Saumon Gravlax maison, crevettes, bulots
- Rillettes maison de Poissons
- Mayonnaise maison
Assiette de Panisses11,00€
(6 à 8 pièces)
Sauce fromage à la crème d'anchois

Menus